吃芒果的季节到啦！芒果风范独有，香气浓郁，除了洗干净后胜利吃，还能作念成许多好意思食porn 动漫，比如芒果布丁、芒果班戟、芒果西米露、芒果慕斯、芒果冰沙……光看名字就要流涎水了吧！

天然芒果很受接待，但在"吃芒果"这件事上存在的"问题"也不少。这篇著作我们就来盘货下巨匠体恤芒果关连问题，并给巨匠提供一份吃芒果的小妙招。

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芒果的风范和养分

芒果原产于印度及马来西亚，素有"热带果王"之好意思誉，为寰宇五大生果之一，因其独有的香味受到了许多东谈主的嗜好。

芒果的气息主要来自于其中的蒸发性因素，研究发现，芒果中有逾越 270 种蒸发性物资，不同的蒸发性物资可让芒果领有不同的风范特色，最主要的是酯类和萜类物资，其中酯类物资会赋予某些芒果近似于桃子的气息；萜烯类物资则会令芒果果实带有一种近似于紫罗兰花的香味。况且，进修度越高的芒果，香味越浓郁。

果香迷东谈主的芒果，养分也很丰富，含有维生素 C、钾、胡萝卜素、镁、硒、膳食纤维等养分，其中前三者的含量还算可以。

1

维生素   C

左证《中国食物因素表》中的数据表示，芒果的维生素 C 含量为 23 毫克 /100 克，虽说比不上橙子，但却是苹果的 7.7 倍。不外，不同品种的芒果维生素 C 含量上存在各别，有文件对比了大黄芒、大青芒、鹰嘴芒和台芒，发现它们的维生素 C 含量王人低于 10 毫克 /100 克，最高的大黄芒为 9.66 毫克 /100 克，最低的大青芒为 4.29 毫克 /100 克。另外有研究提到，进修的凯特芒维生素 C 含量为 26 毫克 /100 克。

2

钾

芒果的钾含量为 138 毫克 /100 克，1 个大个头的芒果其可食部可达到 400 克傍边，吃掉一半就能为我们补充 276 毫克钾，同期也能补充 28 毫克镁，可满足一般成年东谈主每天钾需求量的近 14%、镁需求量的近 8%，这对看护血压健康较为友好。

图：1 个大芒果，可食部约 400 克   作家拍摄

3

胡萝卜素

芒果的果肉情绪偏黄，许多一又友一看就猜到了它富含胡萝卜素因素。《中国食物因素表》中表示，芒果的胡萝卜素含量高达 897 微克 /100 克，比许多常见的其他黄果肉生果王人高，是木瓜的 1.1 倍、杏的 2 倍、橙子的 5.6 倍、柿子的 7.5 倍，更是菠萝的 45 倍。

另外，有文件对比了大黄芒、大青芒、鹰嘴芒和台芒，其中的数据表示这 4 种芒果的 β - 胡萝卜素含量王人终点高。最高的是大黄芒果，高达 4060 微克 /100 克；最低的是大青芒，为 2670 微克 /100 克，鹰嘴芒和台芒的 β - 胡萝卜素含量分离是 4010 微克 /100 克、3870 微克 /100 克。

平常责任和生存上用眼比较多的东谈主，苛刻常吃芒果，因为胡萝卜素是保护眼睛健康的"卫士"，能帮我们造反蓝光对视网膜的伤害，退缩夜盲症、干眼症等疾病，也具有一定的抗氧化作用。

至于芒果的热量，"芒果控"们毋庸太顾忌，只消 35 千卡 /100 克，王人莫得苹果高，也仅为荔枝的 1/2 费力，别狂炫就毋庸微小长肉。

吃太多芒果，可能会"变黄"

即便芒果的养分还可以，也别吃太多了，不然可能会让你渐渐"变黄"。这事儿得恼恨于芒果中的胡萝卜素， 在一段时候内摄入的胡萝卜素太多，会导致过量的胡萝卜素干涉体内，形体一期间谢不掉，就会千里积在皮肤里把皮肤染黄，出现高胡萝卜素血症。

不外我们毋庸顾忌，这种症状对健康并莫得什么影响。只消住手摄入富含胡萝卜素的食物一周傍边的时候就能自行归附，皮肤就可以渐渐变回原本的情绪。

芒果过敏的东谈主，慎吃！

常吃芒果对形体有刚正，但有一部分东谈主在战役或食用芒果之后会出现过敏情况。

芒果过敏一般分为速发型和迟发型两种，速发型一般在食用芒果后 30 分钟就会出现水肿、红疹、荨麻疹和口腔过敏轮廓症状，还有东谈主在食用少许的芒果后会出现眼睛和嘴的瘙痒、眼皮的肿胀、盛大流汗以致带有休克特色的胸闷；迟发型一般在食用芒果后 48 小时或 72 小时出现症状，比如有战役性皮肤炎、眶骨膜水肿的疾病、湿疹的皮疹和水疱酿成。

这可能是因为芒果中含有蒎烯、漆酚、柠檬烯等因素，这些过敏原物资王人能导致不同东谈主群的战役性过敏皮疹；另外，芒果中的卵白分子亦然过敏原之一。

研究提到：要是对芒果过敏，也可能会对桦树花粉、桃、荔枝、柑橘、腰果有响应。况且，即便芒果经过了加热、罐装、打效劳汁、作念生果沙拉等加工，也仍然会导致东谈主体过敏。

要是你战役或品味芒果后出现了咳嗽、瘙痒、嘴唇和舌头灼烧刺痛、咽喉肿胀等症状，那可能是对芒果过敏，别再尝试啦。要是吃芒果出现了严重过敏闲适，一定要实时看大夫！

芒果最佳别放雪柜

为了保鲜，买追念的生果透澈塞入雪柜，这是许多东谈主的调解操作。但芒果属于热带生果，它可不可爱待在雪柜里。

天然低温可以扼制芒果采后呼吸作用以及后熟作用，但它关于贮藏温度比较敏锐，温度太低会导致芒果产生生理寒害。芒果的最符合贮藏温度是 13~15 ℃，在贮藏温度低于 10 ℃ 的时候就会产生寒害porn 动漫，发挥为外果皮名义变色出现深褐色雀斑、麻点或凹下病变，果皮进修不均匀等闲适。

另外，要是在 15 ℃ ~20 ℃ 条目下贮藏芒果，还成心于促进芒果中单萜、倍半萜烯和芳烃这几类风范物资的合成；要是贮藏温度高于 25 ℃，会使得这些风范物资含量显赫下落，果实中醇和酯类含量的高涨，风范品性镌汰。

是以，买追念的芒果别胜利塞入雪柜，放在家里阴冷透风处即可。

芒果的品种推选

我国芒果品种浩荡，比如金煌芒、大青芒、鹰嘴芒、台芒、凯特芒、贵妃芒、象牙芒等。

金煌芒

金煌芒总糖含量较高为 24%，且糖酸比也较高，吃起来口感比较甜，况且闻着还有特殊的木香气息，很适当鲜食。

图：金煌芒    作家拍摄

凯特芒

凯特芒属于晚熟品种，进修后果皮为粉红色，皮薄果核小，外形呈卵形，果实很大，单果分量可达 800 多克，最大的以致能长到 1400 多克。进修后糖含量接近 7%，口感较甜。

图：凯特芒   作家拍摄

台芒

芒果中厚味不贵的典型品种，深受巨匠嗜好，进修时果皮呈深黄色，果肉详尽，香味浓郁，糖含量 13%~22%，口感甜中带酸。

4

贵妃芒

进修时果皮呈深紫色，有些会带有一丝黄色，果肉为黄色，果核较小，糖含量一般为 12% 傍边，糖酸比较高，口感甜。

5

象牙芒

果实圆长肥硕，因果形如少小象牙而得名，有白象牙芒和红象牙芒两种，前者果皮呈黄色或浅黄色，后者果皮浅绿而曙光处为粉红色。糖含量为 17% 傍边，滋味清甜。

6

大青芒

还没熟透的大青芒表皮青色，熟了以后天然如故以青绿色为主，但依然运转略有微黄了，肉质软嫩，糖含量约为 14%，口感甜。

7

鹰嘴芒

果皮为淡绿色，果肉橙红色，呈弯象牙形，顶端的地点长得很像老鹰的嘴。糖含量为 21%，但糖酸比较低为 10%，大青芒的糖酸比为 16% 呢。比较之下，鹰嘴芒口感会略带酸味。

芒果的正确服法

第一次吃芒果的东谈主大多会感到无从下嘴，还有许多东谈主吃芒果王人是一通乱啃，搞的满脸王人是芒果汁。其实，吃芒果是有手段的。

第一步：将芒果清洗干净后，用刀从中间渐渐切开（在意躲避果核），将总计芒果切两半，好像也可以在果核的位置傍边各 1 刀，将芒果切成三段。

第二步 Plan A：将芒果果肉用刀划成十字花，将芒果肉翻出来，用刀削到碗里，端着碗坐下来渐渐吃。

第二步 Plan B：胜利用勺子挖，毛糙奸巧！

吃的历程中牢记准备点纸巾，随时擦手擦嘴，幸免恶浊穿着。

总结：

香气特殊、果肉又甜又嫩的芒果，可别错过！在浩荡生果中，它然而很护眼的，而且热量还不高，赶快吃起来！要是过敏就别冒险尝试了哦！

图："小芒狗"    作家拍摄

另外，吃剩下的芒果核别扔，它还有一个特地的用处，那即是还可以作念个可儿的"小芒狗"饰品！

参考文件

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[ 7 ] 王宇婷 ， 周新 ， 王喆 ， 王军 . 热带生果坐褥与保鲜以及加工近况 [ J ] . 热带农业科学 ，2023，43 ( 10 ) :80-88

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[ 9 ] 华敏 ， 郭利军 ， 邓会栋 ， 冯学杰 ， 陈清晨 ， 罗志文 ， 李斯宇 ， 吴晓慧 . ‘贵妃’芒果实品性擢升轮廓期间 [ J ] . 中国热带农业 ，2023 ( 2 ) :72-77

[ 10 ] 冯奕玺 . 芒果优良品种简介 [ J ] . 广西园艺 ，2001，12 ( 3 ) :26-27

策动制作

起首丨薛庆鑫 注册养分师

审核丨阮光锋 科信食物与健康信回绝流中心副主任

策动丨钟艳平

责编丨钟艳平 杨雅萍

审校丨徐来 林林

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